Danh mục sản phẩm
An toàn vệ sinh thực phẩm - Nhìn từ ý thức của cơ sở sản xuất, kinh doanh
Hiện nay, khi điều kiện sống có nhiều cải thiện, người tiêu dùng đã chú ý hơn tới công tác bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP). Nhiều gia đình tận dụng tối đa để có thể thêm chút rau xanh, rau sạch cho bữa ăn, lựa chọn và tích trữ, bảo quản thịt sạch trong tủ lạnh, chọn mua loại hoa quả ít nguy cơ ngộ độc…
“Hậu trường” của một cơ sở chế biến thức ăn nhanh. Liệu thực phẩm được chế biến ở khu vực mất vệ sinh như thế này có an toàn?
Trên thực tế, người sản xuất, phục vụ kinh doanh thực phẩm ngày càng có ý thức hơn trong việc bảo vệ VSATTP. Song phải thừa nhận đó hầu hết là những cơ sở lớn, có thương hiệu. Đợt thanh, kiểm tra về bảo đảm an toàn thực phẩm trong dịp Tết dương lịch và Tết Nguyên đán năm 2014 vừa qua cho thấy các cơ sở đã thực hiện khá tốt việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Theo số liệu báo cáo của 139 đoàn thanh tra liên ngành các tuyến, 1024/ 1360 lượt cơ sở được thanh kiểm tra đạt, chiếm 75%. Tỷ lệ 25% số cơ sở không đạt còn lại chủ yếu mắc các lỗi vi phạm về: Điều kiện vệ sinh cơ sở, điều kiện vệ sinh trang thiết bị dụng cụ, điều kiện về con người, công bố tiêu chuẩn sản phẩm/công bố hợp quy/phù hợp quy định ATTP, ghi nhãn thực phẩm, chất lượng sản phẩm thực phẩm.
Do ý thức của một số cơ sở sản xuất, kinh doanh nhỏ lẻ còn hạn chế nên để cơ sở thiếu phương tiện bảo quản hàng hóa, tủ bảo quản hàng hóa không có kính bảo vệ chống côn trùng và chống bụi, hàng hóa không có giá kê cao theo qui định, hàng hóa còn xếp đặt lộn xộn, không mặc áo bảo hộ khi làm việc, ý thức vệ sinh còn kém, còn thiếu hồ sơ giấy tờ pháp lý trong quá trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm...
Trong đợt kiểm tra vừa qua, ngay tại thành phố Bắc Ninh, một số cơ sở sản xuất, kinh doanh đã bộc lộ những sai phạm mà chủ yếu do ý thức trách nhiệm của chủ cơ sở. Tại một cơ sở kinh doanh trà sữa ô mai trên đường Nguyễn Gia Thiều, đoàn thanh tra tới làm việc đến lần thứ 2 nhưng chủ cơ sở không có mặt. Đoàn lập biên bản với sự chứng kiến của chính quyền phường Tiền An yêu cầu chủ cơ sở mang toàn bộ hồ sơ liên quan tới hoạt động kinh doanh của cơ sở (giấy khám sức khỏe, giấy chứng nhận tập huấn kiến thức ATVSTP đối với chủ cơ sở, nhân viên bán hàng; giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh; giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATVSTP đối với cơ sở; hóa đơn, hợp đồng mua bán nguyên liệu, phụ gia thực phẩm...) đến làm việc song cơ sở không đến làm việc như giấy hẹn.
Tại thời điểm kiểm tra tại Công ty Cổ phần đầu tư và thương mại Tiến Thanh sản xuất rượu tại xóm Cửa, thôn Kim Đôi, xã Kim Chân (thành phố Bắc Ninh), chủ cơ sở không xuất trình được giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP, giấy khám sức khỏe, tập huấn kiến thức ATVSTP, hồ sơ công bố đối với các sản phẩm đang sản xuất, phiếu kiểm nghiệm nước, kiểm nghiệm sản phẩm định kỳ...
Đã có riêng một bộ Luật An toàn thực phẩm để bảo vệ người tiêu dùng thực phẩm, Nghị định số 178/2013/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính về ATTP có hiệu lực từ ngày 31-12-2013 thay thế cho Nghị định số 91/2012/NĐ-CP với mức xử phạt có thể lên tới hàng trăm triệu đồng nếu sản xuất, kinh doanh thực phẩm bẩn… nhưng một số chủ cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm vẫn chưa ý thức được rằng ngoài mức xử phạt cao nếu vi phạm thì quan trọng hơn cả chính là hậu quả của việc để thực phẩm bẩn đến với người tiêu dùng còn có thể gây nguy hiểm tới tính mạng con người. Bởi vậy cần có sự kiểm tra, giám sát, tuyên truyền, hướng dẫn thường xuyên của cơ quan quản lý nhà nước đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, đừng để chủ các cơ sở vì lợi nhuận hoặc thiếu hiểu biết về kiến thức mà phớt lờ việc bảo đảm VSATTP. Người tiêu dùng cũng tự bảo vệ sức khỏe của mình bằng việc kiên quyết tẩy chay không dùng các sản phẩm bẩn.
Đặt làm trang chủ
